Надежда для аллергиков: исследователи нашли в пещерах бактерии, расщепляющие глютен

Исследовательская группа обнаружила бактерии с рядом интересных свойств в ранее неисследованных пещерах на глубине нескольких сотен метров. Одним из таких свойств является расщепление глютена

По оценкам ученых, не менее 30 процентов земных микроорганизмов живут под землей, где условия сильно отличаются от тех, что мы знаем на поверхности. Исследования этих организмов могут принести нам много интересной информации. Это подтверждают и исследования шведских и алжирских исследователей.

Фото: клуб спелеологии и горного спорта Бежая

Бараа Рехамния из Университета Константина в Алжире и Университета Умео в Швеции и ее коллеги получили и исследовали образцы отложений из десяти различных ранее неисследованных пещер в Алжире. При этом ученые работали на разных глубинах, до нескольких сотен метров под землей. Их результаты были опубликованы в научном журнале Microbiology Spectrum.

Исследователи обнаружили в общей сложности 250 видов микробов, производящих споры. Некоторые из них демонстрируют интересные свойства, которые мы могли бы использовать в будущем. Одним из таких свойств является способность расщеплять глютен, что наверняка заинтересует всех, у кого есть проблемы с этим веществом.

«Наше исследование — еще один пример фантастического потенциала микробов. Несмотря на интенсивные исследования, мы пока нанесли на карту лишь небольшую часть микроорганизмов, живущих на Земле», — признается Натушка Ли из Университета Умео, которая является членом команды.

Он и его коллеги намерены продолжить исследования обнаруженных бактерий. В первую очередь речь пойдет о том, можно ли будет практически использовать в биотехнологии такие бактерии, как только что упомянутые микроорганизмы, способные расщеплять глютен и в то же время способные выжить в суровых условиях пищеварительного тракта человека.