Топ-7 самых вкусных десертов мира
Александр Алексеенко - 23.10.18 
У каждой страны исторически сложились свои пристрастия в сладко-десертном плане. Но мы смогли собрать семерку наивкуснейших десертов со всего мира и, конечно, раскрыть секреты их приготовления.
Угадаете, что объединяет эти лакомства?
Эклеры–Франция
Мы не могли не написать о потрясающих заварных пирожных с нежнейшим кремом. Каждый, кто хоть раз пробовал эклер, не сможет забыть его вкус.
Рецепт эклеров был придуман во Франции ещё в 19 веке и стремительно распространился по всему свету.
Так как приготовить эклеры?
Ингредиенты для теста:
- Мука – 1 ст;
- Вода –1 ст;
- Масло сливочное – 100 г;
- Яйцо – 4 шт;
- Щепоткасоли.
Для заварного крема:
- Яйцо – 1 шт;
- Сахар – 1 ст;
- Молоко – 2 ст;
- Крахмал – 1 ст.л;
- Масло сливочное – 200 г.
Приготовление:
- Налейте в кастрюлю воду, положите масло и соль. Доведите до кипения;
- Неспешно всыпьте муку;
- Подогревайте смесь 5 минут, постоянно помешивая;
- Снимите с плиты, остудите, добавьте яйца и снова перемешайте;
- Тесто поместите в кондитерский мешок и выпускайте на противень в виде продолговатых пирожков;
- Выпекайте эклеры в духовке, разогретой до 200 градусов, полчаса;
- Приготовьте заварной крем. Разотрите яйцо с сахаром, влейте 1,5 стакана молока. Вскипятите. Смешайте оставшуюся 1/2 стакана молока с крахмалом, влейте в смесь. Остудите и взбейте со сливочным маслом.
- Достаньте эклеры из духовки. Когда остынут, поместите вовнутрь каждого крем.
- Поставьте пирожные в холодильник на пару часов.
Потрясающие эклеры с заварным кремом готовы!
Альфахорес – Аргентина
Вы только представьте сочетание хрупкого печенья с густой варёной сгущенкой. Яркий контраст рождает неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Мука – 2,5 ст;
- Крахмал – 1 ст;
- Маргарин – 200 г;
- Яичные желтки – 3 шт;
- Разрыхлитель – 2 ч.л;
- Сахар – 100 г;
- Сгущенное варёное молоко – 1 банка;
- Орехи, сахарная пудра – для украшения.
Приготовление:
- Разотрите маргарин с сахаром, добавьте желтки;
- Высыпьте в смесь крахмал, муку, разрыхлитель;
- Замесите тесто так, чтобы не липло к рукам;
- Раскатайте его в пласт толщиной 0,5 мм, вырежьте небольшие кружки;
- Выложите их на противень и выпекайте при 150 градусах 20 минут;
- Когда печенье остынет, смазывайте сгущенкой один кружок, накладывая сверху другой;
- Обмажьте печенье сгущенкой по бокам, обваляйте в орехах, сверху посыпьте сахарной пудрой.
Чизкейк – Австралия
Холодный десерт с приятной творожной начинкой и фруктовой пикантностью.
Ингредиенты:
- Творог – 400 г;
- Сливочное масло – 200 г;
- Желатин – 1 ст.л;
- Шоколад – 200 г;
- Овсяное печенье – 50 г;
- Джем – 50 г.
Приготовление:
- Взбейте творог с сахарной пудрой и маслом. Добавьте ванилин, влейте желатин. Взбейте массу еще раз. Влейте в форму и поставьте в холод;
- Смешайте измельченное овсяное печенье с растопленным шоколадом. Сделайте лепешку-корж;
- Выложите творожную массу на корж, покройте джемом, залейте шоколадом и оставьте в холодильнике на ночь.
Шелковые яблоки – Китай
Роскошный хрустящий десерт, отличающийся приятным кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты:
- Яблоки – 3 шт;
- Мука – 4 ст.л;
- Яйцо – 1 шт;
- Вода – 2 ст.л;
- Сахар – 1 ст;
- Кунжут – 1 ч.л;
- Масло растительное.
Приготовление:
- Яблоки отчистите от кожуры, порежьте дольками;
- Смешайте 1/2 муки с яйцом и водой, обваляйте в этом кляре яблоки, а затем обваляйте их и в оставшейся муке;
- Обжарьте во фритюре;
- Смешайте в сковороде сахар, масло и кунжут, высыпьте яблоки, перемешайте;
- Выложите на тарелку, смазанную маслом.
Семифредо – Италия
Холодный десерт с кремовой консистенцией и ягодным наполнителем. Это нечто среднее между мороженым и пудингом, но неописуемо другое.
Ингредиенты:
- Сливки (не менее 30% жирности!) – 500 мл;
- Яйца – 5 шт;
- Сахар – 150 гр;
- Ягоды (к примеру, малина) –1 ст.
Приготовление:
- Отделите белки от желтков. Первые взбейте до пены, а вторые смешайте с сахаром;
- Взбейте сливки в крепкую пену, добавьте желтки;
- Влейте белки и насыпьте ягоды, перемешайте;
- Вылейте смесь в силиконовую форму и поставьте в морозилку на 5 часов.
Пахлава – Средиземноморье
Сладчайшее, обволакивающее вкусом и ароматом лакомство. До сих пор неизвестно, кто придумал пахлаву – турки или греки. Ясно одно – равнодушным это блестящее сочетание орехов и меда не оставляет равнодушным.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г;
- Яйцо – 1 шт;
- Молоко – 1 ст;
- Масло сливочное – 250 г;
- Сахар – 1 ст;
- Вода – 1 ст;
- Мед – 1 ст.л;
- Сахарная пудра – 300 г;
- Корица –0,5 ч.л;
- Грецкие орехи – 300 г;
- Щепотка соли.
Приготовление:
- Смешайте муку с солью, сделайте внутри смеси лунку и влейте в неё тёплое молоко и 1/5 часть растопленного сливочного масла;
- Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, оставьте на полчаса;
- Приготовьте начинку. Смешайте измельченные орехи с сахарной пудрой и корицей;
- Тесто разрежьте на небольшие кусочки;
- Раскатайте каждый тонким слоем, намажьте маслом, посыпьте начинкой, сверните в рулет, затем гармошкой, кончики заправьте внутрь;
- Смажьте пахлаву желтком и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут, убавьте температуру до 170, смажьте сливочным маслом и выпекайте ещё 50 минут;
- Сделайте сахарный сироп, добавив в горячую воду сахар и мед, поварите 15 минут;
- Залейте готовую пахлаву сиропом и оставьте на 6 часов.
Нанаимо – Канада
Любите сникерс? А канадцы знают, как приготовить его наивкуснейший вариант. Это трехслойный десерт, который удивит питательностью и шоколадностью.
Ингредиенты:
- Сахар – 50 г;
- Сливочное масло – 250 г;
- Молоко – 50 мл;
- Яйцо – 1 шт;
- Тёмный шоколад – 2 плитки;
- Сахарная пудра – 2,5 ст;
- Кокосовая стружка – 1 ст;
- Вафельная крошка – 1,5 ст;
- Орехи – 1 ст;
- Какао-порошок – 5 ст.л;
- Пудинг (порошок) – 3 ст.л.
Приготовление:
- Растопите 2/5 частей сливочного масла, добавьте какао и сахар;
- Взбейте яйцо, добавьте в смесь, размешайте и снимите с плиты;
- Смешайте кокосовую стружку, орехи и вафельную крошку, залейте её приготовленной смесью;
- Выложите это в смазанную маслом форму, поставьте в холодильник на 20 минут;
- Приготовьте крем. Для этого взбейте 70 г масла, добавьте смесь для пудинга, тёплое молоко, сахарную пудру;
- Выложите эту массу поверх первой и оставьте в холоде;
- На водяной бане растопите шоколад с маслом, дайте остыть, полейте им остальные два слоя;
- Поставьте массу в холодильник, пока она не затвердеет.
Каких только десертов не придумал мир – пудинги, мороженое, эклеры. Рецепт выбрать непросто, но зачем выбирать, когда можно приготовить всё? Удивите друзей и семью сладким кругосветным колоритом!
Комментарии