Лучшие барбекю

Барбекю – это кулинарная установка открытого беспламенного типа со свободной циркуляцией воздуха. Традиционная конструкция печи предполагает использование чаши из металла или камня круглой формы. На нее устанавливается решетка, желательно использовать никелированную или стальную. Современные жаровни оснащены специализированными обогревательными стаканами в донной части печи.

Стационарные модели устанавливают на основании из стали и керамики, которые зафиксированы в грунте фундаментом. Переносные варианты предполагают использование металлических колышков, которые усиливают опору установки во время пикника. В процессе приготовления мяса или рыбы часть углей прогорает, а продукты горения стекают по металлическим стенкам и выводятся наружу. Благодаря этому, можно поддерживать необходимую высокую температуру углей и резервуара без постоянного обмахивания устройства опахалом, как это бывает при работе на мангале. Вот наш обзор как раз и расскажет, какая жаровня станет эффективным помощником в процессе приготовления непосредственно ваших блюд.

Содержание

1. Барбекю Koopman International C80216010
2. Ведро-барбекю
3. Барбекю Vitesse HD-BBQJL230155
4. Барбекю BergHOFF 4490285
5. Барбекю Scarlett 23012
6. Барбекю Grillkoff стационарное Б10
7. Брбекю Принц
8. Барбекю BergHOFF 2415600 / 2415601
9. Барбекю Royal Grill 80-114
10. Барбекю FIRE CEMP va-fc08-01 KOVEA
11. Барбекю Viatto VA-WBG
12. Барбекю Союзгриль N1-5300
13. Барбекю PALISAD 69610
14. Барбекю d36 см
15. Барбекю Xiaomi ZaoFeng Portable Grill
16. В чем суть барбекю?
17. Что делать на барбекю?
18. Как выбрать барбекю?

Koopman International C80216010

Открывает наш обзор барбекю Koopman International C80216010 – удобная садовая жаровня специально создавалась для уютных семейных вечеринок на открытом воздухе. Диаметр круглой металлическая чаши с сеткой внутри – 43 сантиметра. В чаше расположена зона для топлива и закреплена металлическая сетка. Готовить шашлыки и стейки можно одновременно для 3-4 человек. В качестве топлива подходят дрова или уголь. На верхней крышке расположен термометр, позволяющий контролировать температуру в рабочей камере. Чаша зафиксирована на 3-х металлических опорах, две из которых оснащены широкими роликами. Благодаря разборной конструкции печь удобно хранить и перевозить в багажнике автомобиля. Примечательной особенностью этой модели является стильный дизайн, выполненный в лучших классических традициях.

Барбекю Koopman International C80216010

Особенности:

• Конструкция напольная
• Угольный
• На дровах
• Материал корпуса сталь
• Разборный вариант
• Регулировка температуры
• Термометр
• Решетка
• Дровница
• Крышка
• Колеса
• Диаметр 47 см
• Высота 93 см

Недостатки:

• сложная сборка
• не хватает тяги

Ведро-барбекю

Ведро-барбекю с внутренней емкостью для угля и решеткой для гриля станет незаменимым атрибутом семейного отдыха и пикников с друзьями под открытым небом. Оцинкованное покрытие защищает мангал от коррозии и негативного воздействия окружающей среды, тем самым, обеспечивая долговечность и прочность изделия. Форма ведра и ручка уличного гриля придает ему мобильность, его удобно перемещать. Установите угольный гриль на твердой горизонтальной поверхности на максимальном расстоянии от легковоспламеняющихся предметов. Начинайте готовить после того, как угли прогорят и пламя уляжется.

Ведро-барбекю

Особенности:

• Работает на угольном топливе
• На дровах
• Копчение на щепе
• Горячее копчение
• Высота 18 см
• Вес всего 1.4 кг

Недостатки:

• не выявлено

Vitesse HD-BBQJL230155

Vitesse HD-BBQJL230155 относится к разряду садовых угольных. Разместить его вы сможете на участке у дачи или загородного дома, а также взять с собой на пикник. Он достаточно прост в эксплуатации и удобен в использовании. Для приготовления блюд гриль на свежем воздухе этот гриль – один из лучших вариантов. Вам не потребуются громоздкие мангалы и профессиональные тяжелые грили. С компактным грилем не возникнет проблем, а ваша семья и гости будут довольны вкусными и ароматными угощениями.

Барбекю Vitesse HD-BBQJL230155

Особенности:

• Конструкция напольная
• Угольный вариант
• На дровах
• Материал корпуса сталь
• Разборный
• Решетка
• Колеса
• Длина 40 см
• Ширина 40 см
• Высота 67 см
• Вес 3.1 кг

Недостатки:

• не выявлено

BergHOFF 4490285

BergHOFF 4490285 предназначен для максимально удобного приготовления продуктов на открытом огне. Прочный и долговечный корпус выполнен из высококачественной углеродистой стали, устойчив к высоким температурам. Решетки изготовлены из нержавеющей стали. Устройство предназначено для приготовления продуктов на углях. Центральную решетку можно выставлять на 4 разные уровня, регулируя нужную температуру для приготовления. На мангале можно расположить 6 шампуров. Устойчивая конструкция основания позволяет использовать прибор на неровном грунте. Мыть рекомендуется вручную. Дополнительно можно приобрести сумку для переноски.

Барбекю BergHOFF 4490285

Особенности:

• Конструкция напольная
• Материал корпуса сталь
• Решетка
• Длина 63 см
• Ширина 33.9 см
• Высота 78.4 см

Недостатки:

• не выявлено

Scarlett 23012

Продолжает наш рейтинг жаровня Scarlett 23012 – портативная модель, которую можно легко взять с собой на пикник, рыбалку, в поход или на фестиваль даже без автомобиля. При весе всего 500 граммов и ширине 32 см она поместится в походный рюкзак. Корпус и решетка имеют простую и надежную конструкцию.

Барбекю Scarlett 23012

Особенности:

• Конструкция напольная
• Угольный
• Разборный
• Решетка
• Длина 32 см
• Ширина 32 см
• Высота 25 см
• Вес 0.5 кг
• Диаметр решетки 27.5 см

Недостатки:

• не выявлено

Grillkoff стационарное Б10

Grillkoff стационарное Б10 используется для приготовления пищи на углях или дровах. Фиксация крышки в нескольких положениях. В комплект входит решетка. Надежная и устойчивая конструкция. Устрйоство выполнено с колосниками, с поддонами для золы. Сталь жаровни толщиной 1,5 мм.

Барбекю Grillkoff стационарное Б10

Особенности:

• Конструкция напольная
• Угольный
• На дровах
• Материал корпуса сталь
• Толщина стенок топки 1.5 мм
• Решетка
• Дровница
• Крышка
• Длина 88 см
• Ширина 39.5 см
• Высота 80 см
• Вес 22.2 кг

Недостатки:

• не выявлено

Печь барбекю Принц

Печь Принц выполнена из специального жаропрочного шамота и выдерживает температуру до 1200 градусов. Печь состоит из отдельных модулей и собирается по принципу конструктора Лего за 20-30 мин. Все блоки укладываются в предназначенные для них пазы. Для установки печи не требуется фундамент. Подойдет любое ровное, крепкое основание – тротуарная плитка, бетон или основание из прочных досок. Данную печь возможно установить как на открытом воздухе, так и в беседке. Можно использовать круглый год. Размер мангала с легкостью позволит приготовить одновременно и шашлык, и рыбные стейки, и овощи на гриле.

Печь барбекю Принц

Особенности:

• Конструкция напольная
• Работает на угольном топливе
• На дровах
• Материал корпуса жаропрочный шамот
• Высота 217 см
• Вес 420 кг

Недостатки:

• не выявлено

BergHOFF 2415600 / 2415601

BergHOFF 2415600 / 2415601 позволяет выбрать любое место, где устроить пикник с друзьями. Пляж, лесная поляна или дачный участок – в любое из этих мест вы легко сможете взять с собой все необходимое для приготовления блюд из мяса, рыбы или овощей. Устройство изготовлено из нержавеющей стали, имеет несложную конструкцию, а главное – просто в использовании и безопасно. Процесс приготовления ничем не отличается от готовки в стационарном гриле. Все части качественно подогнаны, легко моются после эксплуатации. Для мобильности прибор снабжен ремнем и пробковой подставкой.

Барбекю BergHOFF 2415600 / 2415601

Особенности:

• Конструкция настольная
• Материал корпуса комбинированный
• Материал топки сталь
• Решетка
• Крышка
• Диаметр 35 см
• Высота 22 см
• Решетка для угля
• Тепловой экран
• Инструмент для поднятия решетки
• Ремень для переноски
• Мультифункциональная пробковая подставка

Недостатки:

• не выявлено

Royal Grill 80-114

Royal Grill 80-114 идеально подходит для приготовления блюд на углях для компании из 3-4 человек. Продолжительный срок службы обеспечен материалом изготовления – высококачественной пищевой сталью толщиной 0.5 мм. Удобство использования достигается за счет устойчивой подставки. Жаровня на двух ножках, изготовлена из высококачественной стали с эмалевым покрытием снаружи, снабжена двумя решетками для гриля и предназначена для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд на открытом воздухе. Жаровня имеет окошко-поддувало с задвижкой, предназначенной для регулирования подачи воздуха, легко собирается, разбирается и моется.

Барбекю Royal Grill 80-114

Особенности:

• Материал пищевая сталь
• Толщина стенок 0.5 мм
• Конструкция напольная
• Решетка
• Высота 30 см
• Чашка 26х10 см

Недостатки:

• не выявлено

FIRE CEMP va-fc08-01 KOVEA

Продолжает наш топ барбекю в наборе FIRE CEMP va-fc08-01 KOVEA. Это складной походный набор, весьма удобный и мобильный высокотехнологичный мангал, в сложенном положении не занимает много места, что при транспортировке является основным преимуществом. Высокое качество материалов способствует долгому сроку службы. Одним из преимуществ данного инструмента является минимальный расход угля для приготовления порции мяса на 6-8 человек. Специальная конструкция модели позволяет готовить пищу с комфортом, не нагибаясь.

Гриль барбекю В наборе FIRE CEMP va-fc08-01 KOVEA

Особенности:

• Конструкция напольная
• Мощность 30000 Вт
• Работает на угольном топливе
• На дровах
• Копчение на щепе
• Материал корпуса сталь, чугун
• Материал топки чугун
• Разборный
• Управление механическое
• Решетка
• Чехол
• Высота 50 см
• Вес 10.2 кг
• Регулировка высоты

Недостатки:

• не выявлено

Viatto VA-WBG

Лучший барбекю Viatto VA-WBG предназначен для приготовления овощей, блюд из мяса, птицы и рыбы. Модель оснащена одной зоной нагрева, решеткой из никелированной стали и поддоном с водой для облегчения очистки гриля.

Гриль барбекю Viatto VA-WBG

Достоинства:

• компактность
• можно брать с собой
• легко мыть
• безопасность
• удобство применения

Недостатки:

• не найдено

Союзгриль N1-5300

Предлагаем сравнить барбекю Союзгриль N1-5300, который используется для приготовления продуктов на углях. Конструкция изготовлена из высококачественной стали с покрытием из жаростойкой эмали, выдерживающей температуру 700°С. Решетка-гриль имеет коррозионностойкое покрытие. Дно и крышка снабжены заслонками, позволяющими регулировать поступление воздуха к углям и, тем самым, управлять жаром.

Барбекю угольный Союзгриль N1-5300

Достоинства:

• комплектация
• устойчивая конструкция
• фиксация крышки
• безопасность
• удобство применения

Недостатки:

• не найдено

PALISAD 69610

Лучший барбекю на дровах PALISAD 69610 подходит для приготовления мяса, птицы, рыбы и овощей на свежем воздухе. Он может применяться на приусадебных участках, в походах и на пикниках, на охоте и рыбалке. Эргономичная форма в виде сферы способствует равномерному распределению тепла и идеальной прожарке стейков, шашлыка и других деликатесов. Регуляторы температуры и тяги обеспечивают циркуляцию воздуха внутри жаровни — отверстия в поддоне открываются и закрываются с помощью удобной рукоятки, и температура углей меняется в зависимости от пожеланий пользователя. Использовать оборудование можно также в качестве коптильни, мангала и гриля.

Барбекю на дровах PALISAD 69610

Достоинства:

• долговечен
• можно использовать, как мангал, гриль, а так же, как коптильню
• благодаря наличию колес устройство можно легко перемещать
• есть полочка

Недостатки:

• не найдено

d36 см

Барбекю d36 – это простой способ вкусно и быстро поджарить мясо и другие продукты, сохранив их самые полезные свойства. Прибор станет вашим фаворитом в любое время года. Многоуровневая регулировка решётки позволяет равномерно прожарить продукты. Установите его во дворе дачи или возьмите с собой на природу и наслаждайтесь досугом.

Барбекю, d36 см

Достоинства:

• регулировка решетки по 4-м уровням высоты
• полочка для кухонных принадлежностей
• металлические ножки с пластиковыми наконечниками
• надежная конструкция
• простая сборка

Недостатки:

• не найдено

Xiaomi ZaoFeng Portable Grill

Завершает наш рейтинг барбекю Xiaomi ZaoFeng Portable Grill. Оно выполнено из нержавеющей стали 304L, что обеспечит его долговечность. Сложенная решетка имеет размеры 42.5 см x 21.5 см x 2 см, а при развороте высота увеличивается до 15 см. Для удобства при транспортировке в комплекте предусмотрена сумка-чехол. Конструкция полностью разборная для тщательной и удобной очистки.

Портативный барбекю-гриль Xiaomi ZaoFeng Portable Grill

Достоинства:

• удобная конструкция
• легко очищать
• комплектация
• безопасность
• надежность
• качество приготовления еды

Недостатки:

• не найдено

В жаровнях блюда готовятся в открытом объеме, на решетке или вертеле. Жар идет снизу. По своей сути, это тот же мангал, но в гннесколько ином конструкционном исполнении, в котором еда готовится не только на шампурах, но и на решетке (жаровне) или на электровертеле.

Когда на мангале блюда готовятся на решетке, то его тоже можно назвать барбекю. А вот если есть крышка, то это уже гриль. Если же устройство работает на углях и с крышкой, то такая конструкция называется коптильней. Ароматный дым здесь образовывает тлеющая щепа или опилки.

Если конструкция обладает дверцей, а ее стенки выполнены из теплоаккумулирующего материала (камень, бетон, керамика), то это уже и печь (хлебопекарная, для пиццы). Таким образом, одно устройство может иметь множество функций и названий.

В чем суть барбекю

Главный вопрос, который возникает у людей, которые только знакомятся с подобной жаровней, — а что это вообще такое? Ответа два: с одной стороны, это техника для приготовления мяса, а с другой, американский аналог традиции выезда на природу с шашлыками. Если же во внимание принимать гастрономическую сторону вопроса, то барбекю — это способ приготовления продуктов на углях при низких температурах. Главный принцип этой техники по-английски звучит как slow-n-low, то есть, «медленно и при низкой температуре». Обусловлено это тем, что мясо должно не жариться, а томиться несколько часов при температуре в пределах 100-120°С. Приготовленные таким образом блюда из мяса остаются максимально сочными и нежными.

Важно не путать это с грилем, то есть жаркой на открытом огне. Представьте, как готовят стейки или котлеты для бургеров: их кидают на раскаленную поверхность и быстро обжаривают с обеих сторон. На приготовление одного куска мяса может уйти всего пара минут. С данным видом печи такое не пройдет. Хотите сочную грудинку — будьте готовы потратить на это весь день. Именно медитативность процесса приготовления сделала барбекю семейным времяпрепровождением в США: пока ждешь грудинку, можно и с родственниками пообщаться.

Нередко также называют готовые блюда, приготовленные на гриле. Эта путаница связана не с незнанием, а, скорее, с путаницей в понятиях. И все потому, что в США существует отдельное понятие «барбекю-гриль»: так называют любую еду, приготовленную на углях. Очевидно, что к настоящему каноническому устройству такие блюда не имеют никакого отношения. Но именно так готовят мясо на крайне распространенных в Америке вечеринках.

Что делать на барбекю

Самые распространенные способы подготовки продуктов для приготовления в гриле — маринование и су-вид. Тренды в приготовлении гриля:

1. «Рваное» мясо

Этот гастротренд пришел к нам из США. «Рваная» свинина на гриле стала новым объектом страсти у любителей и популярной начинкой для бургеров. В чем суть метода. Заранее промаринованный кусок мяса томится в закрытом гриле или смокере при постоянной температуре в течение 10–20 часов, в результате мясо становится мягким и нежным, легко распадается на волокна. Для разделения мяса на волокна используются специальные измельчители.

2. Брискет

В Америке это уже не свежий тренд, но к нам он пришел совсем недавно. Брискет готовится из отборной говяжьей грудинки, мясо натирается солью и обваливается в специях, быстро обжаривается на открытом огне до появления плотной корочки, а затем отправляется в гриль или смокер на 18–20 часов. Получается нежное и сочное мясо с пикантной корочкой. Брискет нарезают и используют в качестве начинки для бургеров, добавляют в салаты, сандвичи, подают на тарелке с разнообразными соусами.

3. Быстрая обжарка

Мясо совсем не обязательно готовить долго: мариновать, томить в су-виде, выдерживать в коптильне при низкой температуре. Быстро обжаренное мясо тоже очень вкусное! Тренд на быстрое обжаривание мяса чрезвычайно популярен в этом сезоне. Замороженное мясо (чаще всего грудинку) режут на тонкие ломтики и жарят на открытом огне по паре минут с каждой стороны, получается богатый мясной вкус и нежная текстура в короткие сроки. Похожий метод приготовления мяса используется в Корее, там тонкие куски свиной грудинки жарятся на жаровнях, которые ставятся или встраиваются в стол, для жарки используется решетка или круглая выпуклая сковорода с куполообразным центром и отверстиями, через которые стекает расплавленный жир.

4. Экзотические специи и соусы

Томатным кетчупом в качестве приправы сейчас никого не удивишь, новый тренд — экзотические вкусы и сочетание несочетаемого. В классические рецепты добавляются экзотические специи — карри, имбирь, кумин, вместо кетчупа используется шрирача и рас-эль-ханут, к стейкам и барбекю предлагаются индийские чатни из фруктов, где в одном соусе яблоки могут соседствовать с острым перцем, кокос — с чесноком, манго — с луком, а дыня — с семенами горчицы.

5. Выпечка в гриле

Многие любят пиццу, но далеко не все могут позволить себе дровяную печь для ее приготовления по всем правилам. При помощи специальной керамической или каменной плиты (камень для пиццы), можно создавать пиццу с идеально пропеченным хрустящим основанием «как в Италии» в закрытом барбекю. Кулинары осваивают эту технику, и с успехом выпекают в барбекю пиццу и кальцоне, а также пироги, лепешки, хлеб.

Как выбрать барбекю

При выборе размеров и материалов нужно учитывать предполагаемое количество гостей и частоту использования. Если жаровня окажется слишком маленькой, придется каждый раз готовить в несколько этапов, что окажется очень неудобным. Слишком большой вариант потребует больших затрат топлива, и прогревать конструкцию придется долго. Поэтому приходится выбирать золотую середину, чтобы инструмент для жарки соответствовал всем требованиям комфорта. Если же говорить о выборе дачного варианта, то важно обратить внимание на следующие его параметры:

• Материал барбекю. Переносные модели изготавливаются из стали или чугуна, для сборки стационарных конструкций используется огнеупорный кирпич.
• Толщина стенок барбекюшницы. При выборе металлического изделия стоит учитывать частоту егшо использования. Если предполагается готовить часто, толщина стенок должна составлять не менее 2 мм.
• Наличие дополнительного оснащения. Стационарный барбекю можно превратить в полноценный уголок для приготовления пищи на открытом воздухе: он снабжается решеткой, дополнительными полочками и рабочими поверхностями для чистки и подготовки продуктов.
• Устойчивость и безопасность. Стационарные модели барбекю монтируются на прочное, тщательно выровненное основание, переносные конструкции должны иметь надежные металлические опоры.

Оборудованный уголок барбекю лучше располагать в отдалении от жилого дома, чтобы не отвлекать гостей запахами готовящихся блюд, да и по технике безопасности так будет правильно. Если есть возможность, к нему можно подвести источник воды, освещение – все это сделает процесс приготовления пищи более комфортным. Установка навеса позволит готовить с комфортом при любой погоде и вместе с друзьями наслаждаться разнообразным меню во время дачного отдыха.

На этом наш обзор барбекю подошел к концу. Мы надеемся, что предоставленной информации, собранной нашими экспертами, оказалось достаточно, чтобы вы поняли, какой барбекю лучше купить. Удачных покупок!