Веганский оливье рецепт

Веганский оливье только на первый взгляд кажется скучным и не слишком сытным. На деле он понравится даже завзятым любителям мяса и жирного майонеза. После такого салатика в желудке - спокойствие, а на душе - блаженство. Его стоит попробовать абсолютно всем. Подойдёт для постящихся и сидящих на диете.

Веганский оливье рецепт

Ингредиенты:

• Морковь - 2-3 средних;
• Картошка - 4-5 не слишком крупных;
• Огурчики маринованные - 2-3 шт.;
• Консервированный зелёный горошек - 120 грамм;
• Яблоко - 1 шт.;
• Авокадо - 1 шт.;
• Соль и зелень по вкусу.

Для соуса:

• Лимонный сок - 1 ст.л.;
• Авокадо - 1 шт.;
• Сахар - 1 ч.л.;
• Соль - щепотка;
• Растительное масло - 100 мл.

Приготовление:

Веганский салат оливье готовится чуть дольше традиционного, за счёт того, что соус придётся смешивать самостоятельно. Но оно того стоит. В итоге у вас получится необыкновенный, свежий и очень вкусный салат, который не стыдно и гостям подать, и самим кушать приятно. Авокадо тут будет играть роль мяса и колбасы. Из него же будет и соус. Советуем прочитать, как правильно выбрать авокадо, а уже затем приниматься за дело.

1. Морковь и картошку отварим, почистим и нарежем небольшими кубиками.

2. Огурцы и лук нарежем ещё мельче.

3. Авокадо очистим от кожицы, избавимся от косточки и тоже нарежем кубиками.

4. Теперь очередь яблока. Его режем мелко. Чтобы яблоко и авокадо не потемнели, нужно сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока.

5. Примемся за соус. Аккуратно вынем мякоть из разрезанного пополам авокадо при помощи чайной ложки. Измельчим в чаше блендера вместе с сахаром, солью и лимонным соком.

6. Вольём растительное масло и взобьём. Получился сладковатый и очень ароматный соус, который намного полезнее майонеза, но при этом такой же сытный.

Веганский оливье с авокадо почти готов! Осталось лишь добавить соус к фруктово-овощной смеси и перемешать! Приятного аппетита!