Минздрав призвал россиян есть поменьше говядины и хлеба с картошкой

Министерство здравоохранения обнародовало отредактированные нормы потребления различных групп пищевых продуктов для россиян. Нормы эти, разумеется, носят рекомендательный характер. В частности ведомство рекомендует россиянам сократить потребление говядины и хлеба с картошкой.

Соответствующие рекомендации содержатся в распространенном в пятницу приказе о нормах правильного питания.

Сейчас их пересмотрели и скорректировали. При внесении изменения специалисты учитывали данные о том, как изменился рацион россиян за последнее время – какие продукты они стали есть чаще, а какие употребляют реже.

Министерство советует россиянам есть поменьше картофеля и хлеба и переходить на рыбу и овощи. В частности, норма потребления картофеля установлена на уровне 94 кг (в рекомендациях 2010 г, — 95-100 кг) , хлеба — 90 кг (95-100 кг) в год.

Россиянам рекомендовано съедать 140 кг овощей (120-140 кг) и 100 кг фруктов (90-100 кг) в год. Норма потребления мяса теперь установлена на уровне 76 кг (70-75 кг), рыбы — 24 кг (18-22 кг), сахара — 24 кг (24-28 кг) в год.

Так, в новых нормах россиянам советуют есть меньше хлеба (не больше 96 кг в год), картофеля (до 90 кг), сахара (24 кг), молока и молочных продуктов (325 кг) – указанные цифры меньше, чем в нормах 2010 года.

Потребление таких продуктов, как овощи и бахчевые (140 кг), фрукты и ягоды (100 кг), растительное масло (12 кг), рыба и морепродукты (22 кг), специалисты рекомендуют увеличить. Соли будет достаточно 4 кг в год на человека.

Также по сравнению с нормами 2010 года эксперты советуют есть на 5 кг меньше говядины (20 кг), но на 4 кг больше свинины (18 кг), на 2 кг больше баранины (3 кг) и на 1 кг больше птицы (31 кг).

Общая энергетическая ценность рациона с 2010 года не изменилась и составляет 2,3-2,4 тыс. калл в сутки. Исполнительный директор Совета по общественному здоровью и проблемам демографии Виктор Зыков отметил, что в день нужно съедать не менее 400 грамм овощей и фруктов, а лучше – больше. Такое питание снижает основные возрастные заболевания, включая диабет, болезни сердца, нарушение мозгового кровообращения, рак. А что касается картошки и других крахмалистых корнеплодов — они не относятся к овощам и фруктам, пользы от них гораздо меньше.

Норма по хлебобулочным изделиям шесть лет назад составляла 95-105 килограммов в год на человека, молочных – 320-340 килограммов, мясных – 70-75 килограммов, овощей – 120-140 килограммов, фруктов и ягод – 90-100 килограммов, картофеля – 95-100 килограммов, рыбы и морепродуктов – 18-22 килограмма в год. Норма сахара равнялась 24-28 килограммам, растительного масла следовало потреблять от десяти до 12 килограммов, соли – 2,5-3,5 килограмма, яиц – 260 штук.

Как пишет газета «Известия», новые рекомендации более конкретные. Специалисты ведомства посоветовали сократить потребление картофеля до 90 килограммов в год, хлебных продуктов – до 96 килограммов, молочных – до 325 килограммов, сахара – 24 килограмма.

Однако нельзя назвать это сокращение существенным, а по полезным продуктам даже наблюдается увеличение. В год рекомендуется съедать 22 килограмма рыбы и морепродуктов. То же самое касается овощей и бахчевых – 140 килограммов, фруктов и ягод – не менее 100 килограммов, растительного масла – 12 килограммов, соли – четыре килограмма.

Уровень потребления мяса остался на прежних значениях, но усредненно – 73 килограмма в год на человека. При этом говядины рекомендуют есть 20 килограммов, свинины – 18 килограммов, баранины – три килограмма, птицы – 31 килограмм в год.

«Настоящие рекомендации могут использоваться для планирования объемов производства пищевой продукции в агропромышленном комплексе, а также гражданами при формировании индивидуальных рационов питания, и не предназначены для организации питания в организованных коллективах», — приводят «Известия» слова из представленного ведомством документа.

По словам старшего научного сотрудника НИИ питания Анны Сафроновой, при подготовке документа учитывалась статистика потребления продуктов за последние годы. Нормы требуются для обеспечения населения продовольствием. Многое зависит от того, сможет ли страна произвести нужное количество товаров, поэтому рекомендации были пересмотрены.