Некачественное мясо и новые технологии

Мясо всегда являлось «желанным гостем» на обеденном столе человека. Люди очень любят мясо, а количество блюд из мяса просто не поддается подсчетам. И постоянно появляются новые вариации блюд из мяса, и даже мясо в совершенно новом формате. Одной из последних новинок на рынке стали напитки из мяса. Этот необычный продукт начали продавать в европейских странах. На полках магазинов товар появился недавно, но он уже полюбился покупателям.

Специалистами качество продуктов питания оценивается по трем основным показателям:

1. Безопасностью. Следует принимать в расчет, что пища может быть носителем потенциально опасных химических и биологических объектов;

2. Пищевая ценность. Продукты питания оцениваются с позиции насыщенности жизненно важных веществ, которые позволяют обеспечить потребность организма в энергии, пищевых пластических и биологических активных веществах;

3. Потребительская ценность. Для потребителей продукции, важной характеристикой являются: аромат, вкус, внешний вид, а также другие свойства, которые в конечно итоге определяют стоимость продуктов на рынке.

Для предохранения от порчи и для подавления жизнедеятельности микроорганизмов требуется обеспечить правильный регламент хранения, одним из компонентов которого является качественная упаковка. Продукты питания в хорошей упаковке получают способность дольше оставаться более свежими и удерживать натуральный вкус. Кроме того выполняют еще одну важную миссию — представляют продукт покупателю и привлекают к нему внимание. В связи с этим индустрия упаковок является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей экономики. И в этой сфере продолжается процесс внедрения новых технологий

Ученые разработали светящийся пластырь, которые предупреждает потребителей об испорченном мясе

Очень много людей любят, есть мясо и мясные продукты. Но, и как у любого другого продукта питания, мясо также имеет срок годности, после окончания которого употреблять этот продукт очень опасно для здоровья. Иногда недобросовестные продавцы идут на прямой обман и реализуют просроченное мясо. Естественно такая покупка явно не порадует обманутого покупателя и летит прямиком в мусорное ведро. Очень скоро наступят майские праздники и все соберуться отведать майские шашлыки на природе. И крайне нежелательным вариантом станет покупка испорченного мяса, одновременно будет испорчен и весь праздник.

Эту проблему позволяет решить навсегда новая разработка ученых из канадского Университета Макмастера. Они разработали инновационную наклейку Sentinel Wrap, которую реализовали в формате пластыря. Наклейка с прикрепленными биосенсорами обладает способностью по специфическим участкам ДНК сальмонеллы и кишечной палочки определить, заражено ли мясо. Срок действия этого пластыря-наклейки составляет две недели. Именно такой срок годности, как правило, указывают на упаковках с охлажденным мясом.