Главная / Общество

Сухие молочные продукты

Антон Марков
04 февраля 2019
101

Предприятия, выпускающие сухую молочную продукцию, благодаря постоянному внедрению современных технологий, имеют сегодня возможность создавать товары, различные по своему назначению и составу. Большая часть таких ресурсов, направлена, как правило, на производство цельного сухого молока с помощью распылительной сушки. Затем идут следующие виды: молоко коровье сухое цельное (жирность 20% и 25%) и его обезжиренные аналоги, порошковые сливки различной степени жирности и кисломолочная продукция.

Получаемые сухие молочные продукты высокого качества являются важнейшей сырьевой базой в цепочке ключевых компонентов самых различных сфер пищевой промышленности. Каждая компания-производитель стремится развивать свои возможности, постоянно внедряет новейшие технологии в производство, обеспечивая, тем самым, высокое качество продукции, и, соответственно, высокий спрос на него. Сегодня на новый уровень выходит производство, сумевшее сгенерировать эксклюзивные товары, такие как:

  • сухие смеси для производства сложных кондитерских изделий;
  • сухие сливочные продукты с высоким содержанием жиров;
  • сухое сырье для производства детской молочной продукции;
  • сухие добавки для производства диетического питания.

Требования, предъявляемые к продукции:

Сухая молочная продукция может считаться качественной лишь в том случае, если влага из нее удалена до значений массовой доли сухих веществ 96% и более. Основным сырьем в данном случае выступает только пастеризованное молоко.

Сухой продукт, ценный своими пищевыми качествами, получаемый в процессе распылительной сушки, состоит из мелких частиц, легко растворяющихся в любой жидкости. Специальные вальцовые сушилки способны обрабатывать пленочное молоко, в результате чего получается сырье в виде чешуек (специфических мелких пленок).

Качество итоговой продукции как результат соблюдения производственных условий

Сохранность и высокое качество молочной продукции, несомненно, во многом зависит от условий производства. Так, к примеру, сгущенное молоко предусматривает восстановление сухого молока цельным или обезжиренным молоком, внесение определенных ферментов, подогрев до нужной температуры, добавление жира, эмульгирование смеси, гомогенизацию или диспергирование. Цельный же продукт жира практически не содержит.

Охлаждение сухого продукта в больших тарах занимает много времени, более того, температурный режим, превышающий точку плавления молочного жира, может ухудшить качество готового продукта, поскольку молочный жир окислится, а продукт потеряет свои добротные пищевые свойства.

Особенности закупки

Поскольку готовую продукцию необходимо транспортировать на большие расстояния, в частности, при оптовых заказах, то и продажа сухих молочных порошков должна быть организована с учетом особенностей транспортируемых продуктов.

Вот лишь один из примеров, доказывающих важное значение грамотной организации производства и вовлечения в процесс инновационных наработок и оборудования. Только профессиональный подход, соблюдение всех норм и требований, учет даже самых незначительных нюансов работы с молочным сырьем позволит получить и в дальнейшем использовать качественный молочный сухой продукт.

Торгово-производственная компания «Евромол» является хорошим примером четкой, налаженной организации производственных процессов. Постоянно развивающаяся техническая база позволяет создавать высококачественные и полезные молочные продукты, применяемые в самых различных отраслях.

Наши товары приобретают в России и Европе крупным оптом для решения самых различных производственных нужд.

0

Подпишитесь на наши аккаунты в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Youtube, Instagram, Twitter. Будьте в курсе последних новостей!

Это интересно

Новости партнеров

Последние новости из раздела "Общество"

Выбор редакции