Ученые придумали как создать безвредный сахар

Для создания безвредного сахара нужна плесень.

В Венском университете микробиологи сумели получить безвредный эритрит, который намного дешевле ранее изученных и созданных. Этот сахарозаменитель уже давно употребляют в пищу жители стран Азии, теперь он набирает популярность во всем мире. Калорийность аналога сахара очень низкая. Ранее было известно, что эритрит производят из дрожжей особого вида.

Сейчас ученые обнаружили, что для образования вещества необходима плесень Trichoderma reesei. Этот вид плесени выделяет солома. Свое новое открытие ученые уже запатентовали.