Главная / Культура

Как приготовить вкусную пасху, пошаговый рецепт с фото — Простой рецепт кулича

Реклама

Для покрытия куличей я часто использую сахарную помадку, мне она кажется более вкусной, чем белковая глазурь, и менее опасной. Но у сахарной помадки есть существенный недостаток — при нарезании она трескается и отваливается. И вот в преддверии праздника на глаза попался очень интересный видеорецепт сахарной глазури, которая не крошится.

Особенностью рецепта является то, что в нем не используются сырые яйца, нет необходимости долго варить сироп, а для сохранения целостности глазурного покрытия вводят желатин.

Фото

Пошаговые фотографии обязательно попозже выложу. (Фото потом поменяю).

Итак, нам понадобятся:

сахар - 1 стакан (сахар надо использовать мелкий, белый, без желтого оттенка).

желатин (быстрорастворимый) — 1 чайная ложка

сок лимона, — несколько капель, по вкусу

ванилин - по желанию

вода - 4 ст.л+ 2 ст.л.

Залить 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина 2-мя столовыми ложками воды и оставить набухать, минут на 5-10.

1 стакан сахара (+ ванилин) залить 4 столовыми ложками воды и поставить на медленный огонь, помешивая, до растворения. Доводить до кипения и уваривать сироп не надо. Главное — чтобы сахар растворился.

(Если сахар не растворяется, то советую проварить сироп до полного растворения сахара, иначе глазурь будет крупинками).

Добавить в сахарный сироп набухший желатин, перемешать и взбить миксером, пока масса не побелеет и не станет пышной. Добавить лимонный сок по желанию.

Дать глазури немного остыть, но не полностью — иначе застынет.

(Если у вас попался желатин сверхбыстрого застывания, то не всегда удается успеть покрыть все куличи сразу. Поставьте глазурь на водяную баню, она опять станет жидкой, и вы сможете снова ей покрывать куличи).

При нарезании куличей глазурь не осыпается и не трескается, быстро застывает, не липнет.

Указанным количеством глазури можно покрыть 3-4 больших кулича.

Сахарная глазурь для куличей, которая не осыпается: простые рецепты

Один белок

250 грамм мелкомолотой сахарной пудры (желательно магазинной)

Сок из половинки лимона – 1 ст.л.(примерно)

Сахарная глазурь для куличей, которая не осыпается: белковая

В стеклянную посуду отделяем белок куриного яичка.

Размешиваем (важно!) его вилкой, именно перемешиваем без взбивания.

Постепенно добавляем сахарную пудру. Секрет: выбирайте пудру заводского помола, в состав которой входит немного крахмала.

Теперь по каплям добавляем лимонный сок. С его помощью вы регулируете густоту вашей помадки. При желании можно засыпать и 300 грамм пудры, это уже дело практики и качества сахара, сообщает t. Смазываем остывшие куличики и сразу украшаем, потому что она довольно быстро застывает и потом не липнет и не осыпается.

Главный секрет: смажьте тонким слоем джема ваши шапочки. Пусть подсохнут, и тогда покрывайте глазурью. Благодаря такому секрету она меньше крошится.

Сахарная глазурь для куличей, которая не осыпается: без яиц

Глазурь для пасхи рецепт очень легкий и любимый. Легкая кислинка придает сладким куличикам неповторимую цитрусовую нотку. А хлопот с ней никаких!

Берем 150-190 грамм пудры, постепенно выживаем в нее лимонный сок и размешиваем (примерно столовая ложка). глазурь для пасхи которая не липнетПропорции примерные, поэтому сок добавляйте постепенно. От количества пудры зависит цвет – от прозрачной до насыщенной, кто как любит.

Переворачиваем куличик, окунаем вниз макушкой и поворачиваем по кругу – красивая шапочка готова! Застывает моментально!глазурь для пасхи которая не липнет 3

Сахарная глазурь для куличей, которая не осыпается: из белого шоколада

Она не осыпается при нарезке, потому что в ее основе белый пористый шоколад. Понадобится плитка белого шоколада, которая растапливается на водяной бане. Температура больше 45 градусов для этого не подойдет, можно все испортить.

Когда он растопится, по чайной ложке добавляем молоко до нужной густоты помадки. Намазываем на выпечку и украшаем. Но помните, такая верхушка все же немного липнет и идеально белой не будет. Но зато не крошится, и ее вкус перекрывает все эти недостатки!

Сахарная глазурь для куличей, которая не осыпается: из пачки

Делается просто по инструкции, получается идеально белой, но может иногда все же липнуть. Все зависит от слоя, которым вы ее покроете. Но я все – таки предпочитаю первые два рецепта покрытия верхушек пасхальной выпечки.

Сахарная глазурь для куличей, которая не осыпается: помадка

Помадка для кулича белковая получается идеально белой, но повозиться с ней придется.

Сахар – 4 ст.л.

Вода – 3 ст.л.

3% уксус – 0.5 ч.л. (развести его самим)

Варим сироп из сахара и воды под крышкой, пока капля не будет растекаться на блюдце. Добавляем лимонную кислоту (уксус) и охлаждаем посуду с сиропом под холодной водой. Взбиваем сироп до густоты сметаны минут десять.

Рецепт сахарно-белковой глазури для пасхальных куличей

Ингредиенты:

  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1-2 яичных белка;
  • 1 ч.л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты.
  • Белки и лимонный сок для белковой помадки для кулича взбить в миксере. Продолжая взбивать уже вилкой, вводить сахарную пудру, пока не получится густая масса. Покрывать этой глазурью куличи надо сразу после ее приготовления.

    глазурь для кулича на пасху

    Шоколадно-лимонная глазурь для пасхальных куличей

    Ингредиенты:

  • цедра лимона и апельсина;
  • 2-3 ст.л. какао-порошка;
  • пол-лимона;
  • 250 г сахарной пудры;
  • 60-70 г сливочного масла.
  • Сливочное масло растопить, добавить лимонный сок, всыпать сахарную пудру, какао, все хорошо размешать до однородной густой массы. Шоколадно-лимонная глазурь для кулича, которая не осыпается и не липнет готова.

    Шоколадно-яичная глазурь для пасхальных куличей

    Ингредиенты:

  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1-2 яичных белка;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 2 ч.л. какао-порошка;
  • 1 ч. л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты.
  • Пудру, ванильный сахар и какао-порошок для глазури на пасху, которая не будет осыпаться, перемешать в глубокой посудине, поставить ее в горячую воду. Затем добавить лимонный сок, яичные белки и растереть до однородной массы.

    Фруктовая цветная глазурь для пасхальных куличей

    Ингредиенты:

    Ингредиенты:

  • 1 яичный белок;
  • 3/4 ст. сахарной пудры;
  • 3-4 ст.л. ягодного сока.
  • Белок и сахарную пудру для цветной глазури для пасхального кулича взбить до однородной массы, постепенно вводить сок для окрашивания.

    глазурь для кулича на пасху

    0

    Подпишитесь на наши аккаунты в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Facebook, Одноклассники, Youtube, Instagram, Twitter. Будьте в курсе последних новостей!

    Реклама

    Новости Directadvert

    Новости 24СМИ

    Последние новости из раздела "Культура"

    Выбор редакции

    Реклама