Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google Plus Yandex Dzen

Сможет ли мини-пекарня составить конкуренцию хлебозаводу

Сможет ли мини-пекарня составить конкуренцию хлебозаводу
Дата: 30.07.2014, автор:

     Современный потребитель избалован количеством и качеством выпускаемой хлебозаводами продукцией. Казалось бы, что еще можно пожелать и попробовать. Оказывается, есть еще, что предложить взыскательному клиенту: хруст свежеиспеченного багета, домашнее тепло выпечки, только что вынутой из духовки. Все это возможно при наличии мини-пекарни в крупных продуктовых магазинах. Постоянно растущий спрос на хлебобулочную и кондитерскую продукцию — лучшее тому доказательство.

     Как следствие — идея подобного бизнеса становится все более перспективной. Первый шаг на пути успешной реализации проекта — это выбор профессионального оборудования и организация производства.

     Чтобы правильно подобрать необходимое оборудование, нужно четко представлять цели и задачи будущего производства. Что станет конечным продуктом? Будет ли пекарня специализироваться только на изготовлении хлеба или предполагается выпечка кондитерских изделий? Так, важно подобрать технику, учитывая возможности приготовления разных видов теста.

Специалисты компании Пекари предлагают следующую комплектацию пекарного оборудования:

Мукопросеиватель

     Это первый необходимый элемент процесса. В мукопросеивателе мука проходит очистку от посторонних предметов, разрыхляется и аэрируется — наполняется кислородом.

Тестомесильная машина

     Аппарат занимается замесом теста. При выборе необходимо определить основные моменты: объем, наличие дополнительных функций и виды теста, которые необходимо будет замешивать.

Тестоделительные и тестоокруглительные машины

     Оборудование, необходимое для деления заготовок из теста на равные по объему, последующее выравнивание структуры изделий, удаления пор и придание круглой формы. Этот пункт в списке необходимой техники можно пропустить и заменить на ручную работу при условии небольшого объема производства.

Расстоечная камера

     Расстойный шкаф необходим для поддержания оптимальных условий для созревания изделий на основе дрожжевого теста. Удобны модели с наличием функции замедленного процесса расстойки. Такой девайс помогает блокировать процесс брожения или значительно замедлить его с помощью автоматического понижения температуры.

Печь

     Успех и вкус выпечки зависит от печи. Это основа хлебопекарни. Как и в случае с тестомесом, выбор печи определяется спецификой производства. Печи бывают:

- ротационные;

- конвекционные;

- подовые;

- ярусные.

     Проследив весь процесс изготовления выпечки, остался важный и волнующий момент — вынуть свежеиспеченный хлеб из печи и предложить его покупателям, очередь из которых никогда не иссякнет, ибо хлеб —главный и незаменимый продукт питания.

Присоединяйтесь к нам в ВКонтакте, Twitter, Google Plus, Facebook, Одноклассники и Яндекс Дзен. Будьте в курсе последних новостей!

Для майнинга в России приобретена электростанция

Для майнинга в России приобретена электростанция

Корреспонденты нашего новостного агентства в своё распоряжение получили информацию о том, что известный российский предприниматель ...
Кофе в зёрнах и его полезные свойства

Кофе в зёрнах и его полезные свойства

Американские учёные, работающие над выявлением полезных и вредных воздействий, которое оказывает на человеческий организм кофейный ...
Как сделать собаку своими руками на новый год 2018

Как сделать собаку своими руками на новый год 2018

Если верить китайскому гороскопу, то предстоящих 365 дней нами будет править животное, характеризующееся действием. И, чтобы получить от ...
В MIT создали светящиеся растения: экологическое освещение будущего

В MIT создали светящиеся растения: экологическое освещение будущего

Идея выведения растений, которые могли бы светиться в темноте и, тем самым, обеспечивать освещение ночных улиц, давно волнует умы ...
Диетологи нашли новый способ похудеть без лишних хлопот

Диетологи нашли новый способ похудеть без лишних хлопот

Проблема излишнего веса известна в современном обществе достаточно давно. Исходя из этого, многие учёные пребывают в поисках всё новых ...
Учёные из Томска начали печатать на 3D-принтере детские сердца

Учёные из Томска начали печатать на 3D-принтере детские сердца

Учёные Томского политехнического университета получили в своё пользование уникальное 3D-оборудование, посредством которого можно ...
Россия испытала ракетные системы «Тор-М2»

Россия испытала ракетные системы «Тор-М2»

На официальном сайте Министерства обороны РФ появилась информация о том, что сухопутные войска России провели успешные боевые пуски из ...
Нейрохирурги Тюмени спасли жизнь младенцу с опухолью головного мозга

Нейрохирурги Тюмени спасли жизнь младенцу с опухолью головного мозга

Врачи из Тюмени, специализирующиеся в области нейрохирургии, провели уникальную операцию на головном мозге 9-месячного ребёнка. У ...