Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google Plus Yandex Dzen

Что вы знаете о подготовительных работах перед открытием ресторана или магазина?

Что вы знаете о подготовительных работах перед открытием ресторана или магазина?
Дата: 18.05.2017, автор: , 38

 

 

Хороший ресторан — это прежде всего правильная организация всех его помещений. И на кухне, и в зале для гостей необходимо создать необходимый уровень комфорта и безопасности. Для этого на этапе планирования стоит уделить особое внимание не только выбору концепции заведения, но и внутренней логистике предприятия.

Ничего не нужно искать

Для оснащения магазинов и ресторанов сегодня есть все необходимое, выбор оборудования просто огромен. Его заметно расширяет возможность доступа к сайтам и отечественных, и зарубежных производителей. Но каким бы ультрасовременным не был выбранный комплект, полную отдачу от него можно получить лишь на грамотно спроектированной кухне.

Проектирование магазинов и ресторанов сегодня — дело, которое доверяют специалистам. Эта отрасль заметно развилась в последнее десятилетие, поэтому любой новичок в ресторанном или торговом бизнесе всегда может опереться на опыт профессионалов. Главное — помнить о том, что и магазинам, и кафе, и ресторанам для эффективного начала работы необходим проект.

Специалисты выделяют несколько этапов проектирования ресторанов:

  • создание технического задания на проектирование,
  • разработка проекта планировочного и технологического решения,
  • подбор оборудования,
  • разработка инженерного плана,
  • подготовка документации,
  • согласование документации.

На начальном этапе владелец предприятия общественного питания должен четко представлять свою целевую аудиторию и желаемую величину среднего чека. Обычно эти показатели ложатся в основу выбора концепции. Затем выбирают размер помещения и его архитектурных элементов: сцены, веранды, танцпола...

Проектировщик должен посетить новый объект и сделать необходимые замеры. Здесь также необходима визуальная оценка конструктивных возможностей помещения. По окончании этого этапа составляют техническое задание — документ, включающий в себя всю необходимую информацию для создания ресторана.

Только на базе исчерпывающего ТЗ может быть грамотный проект нового ресторана или магазина. Не стоит забывать и том, что подобные объекты сегодня обслуживаются несколькими видами инженерных и технологических систем, которые нуждаются в корректной установке не только по архитектурному плану, но и в соответствии с существующими нормативами.

Скупой платит дважды

Здесь важно помнить о том, что отказ от услуг компании, занимающейся проектированием подобных объектов (www.atlantics.ru), может стать причиной сбоя в запланированных сроках открытия и потери денег. Все неправильно сделанное придется переделывать, а это и новые ресурсы, и новые согласования, и новые трудозатраты.

Для открытия нового ресторана необходимо разработать не только технологический и дизайн-проект, но и инженерный, и архитектурный. Без соответствующего образования сделать это не удастся. Поскольку работы по открытию новых объектов требуют привлечения специалистов разного профиля, некоторые владельцы заказывают их услуги в разных фирмах.

Может быть, это и окажется удобно и выгодно, но вот специалисты утверждают, что здесь лучше «положить все яйца в одну корзину», то есть, заключить договор с фирмой, способной сдать ресторан под ключ. Такой подход заметно упрощает и подготовительные работы, и решение всех вопросов, возникающих в процессе воплощения проекта в жизнь и после запуска ресторана или магазин в эксплуатацию.

Присоединяйтесь к нам в ВКонтакте, Twitter, Google Plus, Facebook, Одноклассники и Яндекс Дзен. Будьте в курсе последних новостей!

Поделиться новостью в соцсетях

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ ЭКОНОМИКИ

Бузова начала продажу криптовалюты buzcoin

Бузова начала продажу криптовалюты buzcoin

Сегодня, 18 апреля 2018 года, Ольга Бузова приступает к реализации собственного проекта по майнингу криптовалюты buzcoin. Информация ...
Хеджевый фонд: услуги инвестирования и трейдинга

Хеджевый фонд: услуги инвестирования и трейдинга

Инвестиционные рынки рассматриваются нашим современником в качестве реального инструмента, посредством которого можно зарабатывать ...
Российские олигархи скидывают зарубежные активы

Российские олигархи скидывают зарубежные активы

Американо-российское противостояние вступило в новую фазу. Стартовав с информационного воздействия, которое затем охватило и ...
Финансовый брокер: нацеленность на обеспечение стабильной доходности

Финансовый брокер: нацеленность на обеспечение стабильной доходности

Нестабильность финансовой системы, как и общей экономической ситуации в стране, заставляет многих наших соотечественников задаваться ...
Популярность микрозаймов растет или падает?

Популярность микрозаймов растет или падает?

О быстрых займах наслышан, пожалуй, каждый взрослый россиянин. Все знают, что потребительским кредитованием теперь занимаются не ...
Курс евро пробил отметку 80 рублей

Курс евро пробил отметку 80 рублей

Введение антироссийских санкций правительством Соединённых Штатов заставило буквально лихорадить фондовый рынок, что в итоге привело ...
Чета Лужковых распродает имущество

Чета Лужковых распродает имущество

Политика – очень доходное ремесло. Высокий государственный пост сразу дает доступ к практически неограниченным финансовым ...
Владельцы Facebook хотят еще больше денег

Владельцы Facebook хотят еще больше денег

Самая популярная и массовая социальная сеть в мире решила заработать на нашем раздражении от рекламы. Раздражает навязчивая реклама? ...